Antica Dolceria Rizza CIOCCOLATO DI MODICA MELAGRANA IGP 100g

Cioccolato di Modica IGP alla Melagrana - Rizza

Il Cioccolato di Modica IGP alla Melagrana nasce nel cuore della città di Modica, una delle capitali mondiali della tradizione dolciaria. Questo cioccolato affonda le sue radici in un’antica arte che si tramanda da secoli, portando con sé la magia di un territorio ricco di storia e sapori inconfondibili. Con il suo gusto innovativo, il cioccolato modicano alla melagrana regala un’esperienza unica, in cui l’aroma fresco e intenso della melagrana si fonde armoniosamente con il cioccolato fondente, creando una sinfonia di sapori che conquista il palato.

La sua lavorazione artigianale a basse temperature, mai superiori ai 40°, consente di mantenere intatti tutti i benefici e l'aroma del cacao, senza il rischio di alterarne le componenti organolettiche. La tecnica “primordiale” che non prevede il concaggio (un processo di raffinazione che scioglie i cristalli di zucchero) è alla base della creazione di un cioccolato grezzo e granuloso, caratterizzato da una consistenza unica, che conserva il suo profilo aromatico originale.

Il Cioccolato di Modica IGP alla Melagrana si distingue per il suo aspetto opaco, con sfumature biancastre e la presenza visibile di cristalli di zucchero. Questi non sono un difetto, ma un segno distintivo della lavorazione tradizionale a freddo, che permette di preservare il sapore puro e naturale del cacao, insieme alla dolce freschezza della melagrana.

La tecnica artigianale viene tramandata di generazione in generazione nel nostro laboratorio, dove ogni fase della produzione è seguita con rigorosi controlli per garantire una qualità senza compromessi. Il dosaggio degli ingredienti segue metodi ancestrali che rispettano la tradizione del Cioccolato di Modica, mantenendo intatte tutte le caratteristiche organolettiche e offrendo un prodotto finale di altissima qualità.