Mastroberardino REDIMORE Irpinia Aglianico DOC
Il Redimore Irpinia Aglianico DOC nasce dalla tenuta di Mirabella Eclano, simbolo di un progetto che unisce la tradizione vitivinicola campana alla ricerca e innovazione. Questo vino è il risultato della propagazione di un clone unico e registrato, espressione autentica del vitigno Aglianico e del territorio irpino.
Scheda Tecnica
Denominazione: Irpinia Aglianico DOC
Vitigno: Aglianico 100%
Zona di Produzione:
Tenuta di Mirabella Eclano, su suolo franco-sabbioso, profondo e ben drenato, con argilla in profondità e tracce di calcare lungo il profilo.
Esposizione a sud-ovest, altitudine media di 400 metri s.l.m.
Sistema di Allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato.
Densità di Impianto: 5.000 ceppi/ha.
Resa: 50 q/ha, equivalente a circa 1 kg per ceppo.
Vendemmia e Vinificazione
Raccolta: Manuale, a fine ottobre.
Vinificazione:Classica in rosso, con lunga macerazione sulle bucce per circa 20 giorni a temperatura controllata (22°C-24°C).
Affinamento di 12 mesi in barriques di rovere, seguito da 6 mesi in bottiglia.
Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Aroma: Complesso e ricco, con note di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, accompagnate da sentori speziati, cacao, vaniglia e leggeri accenti di cuoio e liquirizia.
Palato: Elegante e strutturato, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che ne garantisce equilibrio e persistenza. Finale lungo, con ritorni di frutti rossi e spezie dolci.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con:
Carni rosse alla griglia o arrosto
Selvaggina
Formaggi stagionati
Temperatura di Servizio
Servire a 16-18°C, con una decantazione di almeno 30 minuti per esaltarne la complessità aromatica.
Un vino che incarna la tradizione e l’eccellenza dell’Aglianico, ideale per chi cerca autenticità e raffinatezza in un calice.
